思酱不定期更新的美食间

大噶好
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先介绍一下思酱
AML M2 高危 20200205回输现在在家休养

从前是一个烘焙练习生平常也做饭

和ID一样爱吃

偶尔会发一些自己做的吃的以及配方已经做法

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haru · 发表于 2020-5-5 17:20:50

那今天就吃香甜可口的思酱吧

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思酱爱吃 · 发表于 2020-5-5 17:30:10

今天做了杯子蛋糕奶油的给爸妈吃了
用的是6寸戚风蛋糕配方  做了8个

需要工具：烤箱  软刮刀  面粉筛电子秤碗三个(大一点的) 单抽  电动打蛋器裱花袋(可不用) 杯子8个
需要食材：低筋面粉50g 鸡蛋3个细砂糖(可以用木糖醇代替)35-50g 根据自己口味调  柠檬汁少许(大概几滴就可以了)  牛奶30g  油30g

步骤：1，蛋清蛋黄分离  分两个碗装蛋黄用单抽打散
         2，牛奶➕油拌在一起拌均匀分三次加入蛋黄拌均匀再用筛子筛入面粉用软刮或者蛋抽轻轻拌匀拌到无颗粒状！！不要太使劲面粉会起筋！慢慢来
      3，把糖，柠檬汁加入蛋清中用电动打蛋器打发，先开低速打至有气泡！再开高速至打发(打发的状态就是你停下打蛋器提起来的蛋白霜尖尖像鸡尾一样一点点往下弯的)
      4，蛋白霜打好以后分三次加入面糊(就是2）中！用软刮拌，轻慢同方向拌，不要压或者随便很快的拌  会消泡！
      5，拌好以后用裱花袋装好挤入杯子中(7分满就行)  烤箱提前预热10分钟  没有裱花袋的直接倒需要掌握好量哦！挤入杯子中以后摔一下或者拍拍杯子底部  让面糊里面的气泡出来！就可以入烤箱了
   6，每个烤箱温度不一样，我家烤箱是上火130度底火145度  烤的30分钟，你不知道熟没熟你就用牙签去戳一下蛋糕里面牙签拿出来没粘蛋糕就是烤好了
      7，要加奶油的可以买安佳的淡奶油  用电动打蛋器打发淡奶油没有味道可以按照10:1的比列加糖一起打发！

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